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第1141章 老娘就是操心的命啊（第1页）

现在蓝老师也对张国富大舅子的能力深信不疑，并亲自打电话询问。几分钟后蓝老师回来转告李春，明天有八成以上的概率不会下雨，原因是张国富大舅子能下地溜达了。“那就先不搭帐篷，明天早上要是下雨再搭也来得及。明天你多拍一些照片，这是咱们搬到新厨房开门红的第一场大席，意义重大！”李春说道。“好的，交给我了！”“师父！”魏军来到二楼。“五花肉和白条鸡都化上了？”“嗯呐！”李春把一张采购清单交给魏军：“你去菜市场定茄子，西红柿，黄瓜，豆芽菜和香菜，告诉他们，明天早上六点之前必须送到。再给县酒厂打个电话，让他们送酒。”“我马上就去！”魏军走后，李春把明天的菜单重新修整一番。已经准备的菜品不变，其他菜品稍微调整一下。李刚和李桐哥俩人品虽然不咋地，但是李老板做买卖一向都是对事不对人。明天是搬到新厨房的第一场大席，又是八十多桌的大场面，必须整的热热闹闹的博一个好彩头。调整之后，李春把最终的菜单确定下来。明天的席面儿是五凉六热十一道菜。五道凉菜分别是：红糖糍粑，凉皮，煎饼炝豆芽，蒜泥白肉，琥珀核桃仁。六道热菜分别是：酸汤豆腐，水晶丸子，花椒扣肉，鱼香茄子，鸡肉土豆炖粉条，红烧大鲤鱼。蒜泥白肉不仅适合白事儿宴席，更适合这个年代人们的胃口，一定会让大家印象深刻。按照本地习俗，白事儿宴席上必须要有豆腐这道菜，而且豆腐还必须是白豆腐，溜，炒，麻辣啥的都不符合要求。几十年来，本地白事儿大席上的豆腐就只有白煮豆腐一个做法，李春承包宴席之后先后推出砂锅豆腐以及鸡汤炖豆腐，反响都很不错。趁着搬新厨房这个机会，李春再次推出全新做法酸汤豆腐，这种做法不违反当地习俗，本地人也能适应酸汤的口味儿。鱼香茄子就更不必说了，事实证明，鱼香口特别适合当地人的味蕾，李春在全市范围内第一次推广鱼香茄子，一定能取得不错的效果。至于红糖糍粑就有点儿意思了。加工厂那边目前只生产春卷，麻团，红糖糍粑这三种产品，市里饭馆销量最好的是春卷，麻团和红糖糍粑这两种产品却有些神经质。有时候这两种产品销量很拉胯，有时候销量又特别火爆，行情相当不稳定，但是不生产还不行。昨天李春看了一下，红糖糍粑挤压了一些库存，正好趁这场大席消化一下。这也是李老板的优势，有店铺，有固定的合作饭店，自己还承包宴席，有了这些消化渠道，任何食材都不会浪费。刘大新剁鸡块儿，张磊炸青占鱼制作豆豉青鱼，李春把手洗干净制作蒜泥白肉。在后世，饭店做蒜泥白肉大多选用肥瘦相间的二刀肉，但是在这个时代人们肚子里还比较缺油水，相比于二刀肉，四指宽五花三层的五花肉吃起来更过瘾。精选五花肉改刀成一扎见方的肉方，清洗干净冷水下锅，加入葱段姜片和黄酒去腥，水开之后撇去浮沫，下入五香调料炖煮半个小时再焖上半个小时。然后把肉方捞出来沥干水分摆在托盘上，自然晾凉之后送去冷库冷冻，明天早上拿出来，缓到麻冻的状态再改刀切片就简单多了。蒜泥白肉的五花肉方煮出来，煮肉原汤保留起来。豆豉青鱼下锅炖煮，第三批五花肉也已经解冻完成，李春和张磊一起烧皮改刀肉方，然后下锅炖煮。这些肉方是为花椒扣肉所准备的，要上色炖煮，然后炸肉走油。活计看起来并不算繁琐，但是九十桌的用量超级大，完成每一项都需要大把的时间。五花肉和豆豉青鱼全部下锅炖上，刘大新那边剁鸡块儿还没有完成呢，李春师徒也赶紧过去帮忙。下午三点半，李祥斋把鲤鱼送了过来，只可惜，十斤以上的胖头鱼一条都没有。称重之后，把鲤鱼交给张婶儿她们宰杀，李春给李祥斋结账付钱。“二春，我也想买一辆你这样的三马子。三轮车装的太少，去远处的鱼池也不方便。有了三马子去哪儿都方便，我听说偏桥子那边新开了几个鱼池，十斤以上的大胖头多得是，还有一斤左右的鲫鱼呢！”“除了进货方便之外，白天我家你嫂子在市场看摊，我还可以去外面赶集卖鱼，这样还能多赚一些。”李春点点头：“咱们附近村镇买鱼不方便，追着大集卖鱼，说不定比市场的摊位卖的还要快呢，我看行。”“那你把卖三马子的地址给我，我跟周庆和关系也还可以，回头我跟他商量去！”李祥斋说道。“行，去的时候通知我一声，帮我捎一些配件回来。”“没问题！”拿到地址，李祥斋美滋滋的告辞回去，李春跟张磊他们继续忙碌起来。下午四点半，鸡肉炖熟。李春盛出一些鸡肉，加入提前泡发好的榛蘑和粉条再次加工一下，一小盆菜又装了几个馒头骑着摩托车回村给爸妈送饭。回到村里的时候，老李也在加工厂帮忙煮粽子，听李春说到明天大席的规模，众人震惊的张大嘴巴！“啥？”“八十四桌？”“娘诶！活阎王的人缘儿那么好吗？”“儿子，八十多桌的大席，明天上午我是不是也得去镇上帮忙啊？”王慧兰问道。“那必须的呀！那么大的场面离开您可玩不转。”李春认真的说道。王慧兰瞧着嘴角叹了口气：“哎~老娘就是操心的命啊！”一起包粽子的妇女们抿嘴偷笑，老李的白眼珠子都要翻上天了。李春给老爸点根烟一脸惋惜的说道：“您现在是村长，事情太多忙不开，不然我还想请您回去帮我打酒呢。您不在，至少得安排三个人负责打酒，他们的水平跟您比可差太远了。”老李“”：（）重生八七：我在农村做大席