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第二章 吃涮锅（第1页）

王成和小龙女认识了几个月时间了，平常王成都给小龙女免费带吃喝，小龙女很爱喝可乐，爱吃王成做的摇滚炒鸡。

王成做的摇滚炒鸡，选用最新鲜的鸡肉，都是每天早上新鲜採购的活鸡现杀的鸡肉。

王成做成了炸鸡排生意之后，第二天早上一起来，他又去菜市场採购了很多新鲜整鸡。

並且买好炒鸡用的材料，以及各种各样的调料，准备製作炒鸡了。

炒鸡用的鸡是小公鸡，用火燎一下，然后把鸡切成小块。

然后製作炒鸡酱，放入八角、桂皮、小茴香、白扣、花椒、乾薑、草果、香叶、丁香。

把这些香料打碎成沫，

然后调製酱料，放入豆瓣酱、甜麵酱和黄豆酱，这些酱料都是从系统里面拿出来的。

市场上找不到一样的酱料，能够保证配方的绝对保密。

准备好大姜大葱，提前切好，大蒜提前拍好，然后把油倒入锅子里面热热，然后把鸡倒进锅子里去。

放入薑片，炸到有些抽抽的地步，把姜捞出来，锅子给遛透了，

把鸡肉弄散，炒5分钟，让鸡肉出油。大火不停地翻炒。

过了几分钟以后，锅里出现噼里啪啦的声响。用最大的火力翻炒。

放入炒鸡料，放入辣椒，花椒麻椒。

放入炒鸡酱，继续炒。

放入陈年女儿红调味。倒入酱油。

加入热水，继续煮。放入大蒜，青椒，土豆。

继续炒一会儿，过20分钟就炒好了。

王成尝了一口，吃到嘴里面一口爆汁，一股咸鲜口，鲜、脆，香、软、嫩。

鸡肉皮脆，肉紧实弹性十足，爆汁感十足。

吃到嘴里面，口感嘎吱嘎吱的，q弹爽滑，浓郁的鸡肉味道，十分的好吃，吃完了鸡以后，满嘴留香。

令人流连忘返，一整只鸡，炒出来之后，只卖300文钱，炒鸡的材料，以及鸡肉的用料，都是非常上等的。

这第二天的时间，王成雇了三个人，每人每天200文钱，让他们帮著自己炒鸡，炒鸡的方法，王成教会了他们。

炒鸡的秘制用料，王成自己牢牢的掌握在手中。

於是乎，第二天王成的摊子上，不仅有炸鸡排卖，而且还新上了新鲜整鸡。

炒鸡的香味满街飘香，吸引来了一大群的顾客，正是午饭时间，昨天在王成这里，买鸡排的顾客，看到了他又上了新品种。

立马跑到他摊位跟前，询问价格。

“小伙子，你做的这是什么鸡呀，怎么香味这么浓？

比我在大饭庄吃的炒鸡味道还要香很多，你怎么有这么好的手艺呀？

昨天我买你的鸡排，吃的我流连忘返的，今天你就推出了新品种。

可是把我们的馋虫都勾出来了，我不管，今天我必须第一个买你的东西。”

王成回答顾客说道：“我这炒鸡名字叫做爆香炒鸡，选用的是最好的新鲜活鸡，早上才现杀好的。