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麻婆豆腐回锅肉（第1页）

街上人头攒动，六月中旬热的余熹没什么精神，趁着店里没什么人，便拿着扇子遮太阳，站在店门口张望。

：“今日怎么这么多人？”

孙小萍从门后路过，听见余熹的话也探头望出去，思索半天想起来：“晚上好像有市集哎我记得。”

：“市集？”

余熹侧头看向孙小萍，见孙小萍点头肯定，心里便开始琢磨一些事情。

：“干嘛，姐你又想拉着我们去摆摊啊？不行吧今天店里很忙的啊！”

孙小萍一见余熹的动作，敏锐的察觉到不对，忙开始劝阻。如果条件允许的话，孙小萍觉得，往地上撒铜板就可以把余熹骗走。

：“什么话，我是那么见钱眼开的人吗？我也是要休息的，去去去，干活了。”

扇子轻轻拍在孙小萍头上，余熹推着人回店里干活。现在系统商城等级也到10级了，名声前些日子到了60，余熹觉得自己进度还挺好，便不急着给自己找事情做了。

余熹进了后厨，看见钱茂一只手扶着腰，另一只手撑在灶台上。

：“钱叔？怎么了，腰疼吗？”

钱茂摆摆手，额角还能看见汗水。余熹过去扶着钱茂坐在一旁的凳子上，倒了些水递给钱茂。

：“老毛病了，我缓缓就成，刚是不是有客人点菜了？”

见钱茂喝了水后还想继续干，余熹忙把人拦下开口：“歇着吧钱叔，后面我来吧，等会您去前面帮李哥他们传菜。”

钱茂犹豫着，他脸上有道不大的疤，总因为长相被人害怕，若是出去，万一把客人吓跑了怎么办？许是看出钱茂的犹豫，余熹掀开后厨的帘子，挥了挥手叫孙小萍进来，贴在人耳边说了些什么。

孙小萍便笑着点点头，然后跑进去不顾钱茂的欲言又止把人先扶了出去。余熹撸起袖子，看了眼李泗送进来的单子，敲了敲锅铲准备开始炒菜。

为了维持客户的新鲜感，每隔一周左右，余熹便会上两三道新菜替换上一周的，其他菜则正常在菜单里。

：“锅包肉跟麻婆豆腐，嗯，也不知道晚上食材能剩下吗，到时候拌饭吃得香晕我。”

余熹自顾自念叨着，将提前煮好的猪肉切成薄片，放进锅里煸炒至肥肉透明卷起。接着下入豆瓣炒出红油，往里加入配料酱汁，咸香混杂着酱香，将肉片层层包裹。

最后下入蒜苗翻炒，锅气升腾，香味溢出。余熹拿盘子盛出，心里暗暗想着，回锅肉下饭最好了，这不得连吃三碗米饭。

：“李哥，回锅肉好了！”

：“来了！”

李泗进来端走回锅肉。余熹简单收拾了一下完锅里倒入水，将豆腐拿出来改刀切成小块后放入水中，加入一勺盐煮上一会后捞出控干水分。

随后将切好的肉沫倒入锅里煸炒出油脂，往里面放入葱姜蒜等调料炒香。炒出红油时香味已经很浓郁了。往锅里倒了半碗清水后加入调料，将豆腐倒了进去。

煮开后余熹做最后一步勾芡，拿勺子盛出来前撒了些葱花。豆腐滑嫩，麻香扑鼻，又是一道适合下饭的。

忙活过饭点，还没休息上一会，就进来客人点了茶水跟点心。余熹觉得自己屁股还没坐热呢，又赶上去干活了。

今日街坊里不知是什么市集，人流就没断过。平日里被余熹照顾过的几个小孩跑来问余熹要不要也出去摆摊卖些吃的，

余熹要是充电宝的话，日常电量勉强够三格，此刻只剩下一格电不到，哪里还有力气去准备什么东西摆摊。