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第88章（第1页）

更有刚来被带歪的新观众，也被吸引着伸手试试看到底是有多烫，于是弹幕里的“烫烫烫”几分钟都没飘完。直到实在看不下去的瞿小风憋着笑，拿着装着小半碗米饭的小碗回到备菜的岛台。小碗被放在装着黄瓜瓤的瓷碟旁边。酸辣黄瓜条“晾米饭这段时间，我们就来制作另外一样小凉菜，炝拌藕丁。”就见瞿小风将清洗好的藕节放在菜板上，处理的步骤和切黄瓜条有异曲同工之妙，都是先破开成两半，切成小条，不同之处在于切成小条后还要将藕条切成大小均匀的藕丁。莲藕切起来不像黄瓜那样轻松，但好在不用细致切瓤。瞿小风埋头苦切，厨房里脆脆的切藕声有节奏地响起。好在藕丁虽不如黄瓜好切但分量十足，联盟的菜刀又锋利非常，不到二十多分钟，瞿小风就将所有的莲藕都处理完毕，同样装了有大半盆。“因为拌藕丁前要先焯水，所以我们要先把切好的藕丁用清水冲洗一下，洗掉表面的淀粉。”为了节约时间，瞿小风在清洗藕丁前，先往大锅内加入清水，打算烧水、清洗同步进行。瞿小风将火打开，才将装着藕丁的大盆端到洗菜池，往盆里接入清水。经过两次冲洗，盆里的淀粉已经被洗净。瞿小风让开身体，让装着藕丁的大盆完全展示在直播球的镜头下，他用手掬起一捧水：“像这样水变清澈就可以了。”锅内的水还未完全烧开，只在锅底结起一圈圈细小的泡泡。清楚直播间观众脾性的瞿小风，趁这个空隙提醒大家小心烫，千万别伸手往锅里捞东西吃。照旧在直播间挂上“锅内开水请勿伸手”的横幅。做完这一切，锅内的水也被完全烧开，小小锅内好似游龙戏水，一浪盖过一浪。瞿小风将清洗好后的藕丁用大漏勺舀起放入锅中：“这一步只是为了杀菌和去除多余的淀粉和生涩味，所以不用煮太久，一两分钟就可以了。”瞿小风不时用漏勺翻动锅里的藕丁，让所有藕丁都能充分和沸水接触。准备的藕丁太多，总共焯了两锅才将盆中的藕丁全部弄完。将焯水的藕丁过几遍凉水后倒掉盆内的水。这边黄瓜条也腌制好了。揭开蒙在大盆上的保鲜膜，一股浓浓的黄瓜味带着丝丝甜腻冲出，盆里原本挺直水嫩的瓜条颜色变得更重几分，原本板正的背脊也变得柔韧起来。将黄瓜条剥向一边，腌制出的水分在盆底汇成一个小谭。【小吃家亚米：糖渍黄瓜条也蛮好吃的哎~】【谷芽：嘿嘿，就是糖水太甜了对手指】【我就尝尝怎么了：你们试试藕块，也脆脆香香嘟~】瞿小风早该想到这群好奇心旺盛的观众，肯定会在第一时间品尝食材的每一个阶段的。他照例每样分出几块装出，放在“观众品尝区”。“现在还不能直接调味，需要像这样把黄瓜里多余的水分挤出去。”瞿小风边说，边用带着手套的双手紧握黄瓜条，将里面的水攥出来。直播间的观众就见一双骨节分明的手掌间，一小股水流下，几秒之后就干涸了。感觉差不多了，瞿小风将攥干水的黄瓜条放进新的盆中。腌制出水的黄瓜体积下去好些，柔韧的瓜条也提供了便利，没一会儿瞿小风就将盆里的黄瓜条全部处理完毕。将只剩下糖水的盆清洗干净，瞿小风将洗净去蒂的新鲜小米辣放在菜板上，动作麻利地将它斜切成细细的火红小条。再将准备好的大蒜头切成薄片。全部准备好后，瞿小风开始调味。“这道菜吃得就是酸辣爽脆的口感，所以辣椒和醋味必不可少。”说着，瞿小风将菜板上切好的调料放入装着黄瓜条的盆中，再往里面倒入陈醋，生抽，以及适量食盐。接着将所有调料与黄瓜条翻拌均匀。【露珠：好简单星星眼】“今天制作的菜和主食都是很简单的家常菜，感兴趣的观众都可以试着尝试制作。但要注意调料的用量要根据食材的多少进行调整，今天我做的都是超大份，所以调料看着用得很多。”【绝密计划知情者一号：厨房小白偷偷举手，这怎么控制得了米饭】【鸦声：加一】……见直播间不少观众都在询问，想到自己最开始做大菜时也是这样担心犹豫的，考虑到星际蔬菜确实昂贵，这些平时没有“蔬菜处置权”的厨房小白们就更是担心做不好会糟蹋食材，白白浪费星际币，就更加不敢下手了。瞿小风想了一下，回复道：“那就试探着一点点的加。”