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证（第2页）

“正是这批。”

苏青瓷坦然应下，伸手抓握一把黄豆，移步至油灯下方，摊开掌心。昏黄灯光细细铺落，将每一粒豆子的纹路照得清晰分明。

“大人细看。这批豆子收来本带潮斑，可入我手后，次次溪水浸泡四个时辰。所有浮起霉斑、空壳、腐坏豆皮，尽数漂去丢弃，只留水底沉实饱满的好豆。”

她侧身端过一旁清亮木盆，盆中清水澄澈，泡着脱皮去杂后的黄豆。

豆粒莹黄饱满，水润透亮，干干净净，不见半分霉迹杂色，水面仅浮着少许细碎豆皮残渣，皆是仔细漂洗后的痕迹。

“这是处理妥当的豆子。大人若心存疑虑，尽可当场倒掉，今日不做也罢。”

周差役俯身细看半晌，盆中豆净水清，无半点异味霉态，眼底的刻板冷硬，悄然松了几分。

“继续做。”

苏青瓷依言而行，动作娴熟规整，有条不紊。

泡透的黄豆尽数填入石磨孔中，石头连夜打磨紧致的磨盘，推转起来稳而无声。她双手握柄，缓缓旋推，乳白细腻的豆浆顺着磨缝缓缓渗出，滴滴落落，汇入铺着细纱布的竹篓之中。

醇厚豆香，伴着温热水汽，慢慢漫溢整间灶房。

二十圈推磨落定，她停下动作，将滤尽豆浆的豆渣递至差役面前。

“大人可验，豆渣干爽洁净，无半点霉腐异味。”

周差役蹙眉凑近轻嗅，干爽豆香纯粹清透，心中疑虑又淡一层，沉默不语，算是默认。

滤好的纯豆浆尽数入锅，大火沸煮。

滚水翻涌，白沫层层叠叠，苏青瓷手持长筷，不急不缓匀速搅动，防止糊底结块。待整锅豆浆彻底沸腾、腥气散尽，她才取过灶台边备好的草木灰碱水，细细缓缓淋入锅中。

“乡间无卤水石膏，草木灰滤水是农家点豆腐的古法，干净无毒，代代沿用。”

长筷轻划锅面，浑白沸汤转瞬变化。细碎柔嫩的豆花，自锅底层层翻涌浮出，一朵朵凝在汤中，温润雪白，煞是好看。

周差役不知不觉上前半步，静静看着一锅白水成花，眼底已然没了最初的笃定追责，只剩默然审视。

豆花静置焖凝一刻时辰，苏青瓷取来竹筛架于空盆之上，整锅豆花稳稳倾出。

浑水沥落，细白软嫩的豆花稳稳留在筛中，热气袅袅，颤巍巍一团，温润莹润，干净得不染半分尘埃。

她取干净竹刀，轻轻切下一小块，托在洁净的青菜叶上，递到周差役面前。

“大人。全程工序您亲眼所见，豆子去霉、浆水洁净、古法点制，无半点猫腻。这块豆腐，您可当场查验、亲口品尝。若有半分不妥，封灶拿人，我绝无二话。”

灶间瞬间落针可闻。

灶火噼啪轻响，沸水余温袅袅。小花下意识抿唇咽气，铁柱袖中五指死死攥紧，指节泛白，满心紧绷。

所有人的目光，都凝在周差役身上。

周差役垂眸看向菜叶上的豆腐。

色泽雪白、质地细嫩、肌理温润，热气裹挟着纯粹清甜的豆香，丝丝缕缕钻入鼻间，全然没有半分霉腐浊气。

他并未伸手去接，抬眼看向苏青瓷，声线平淡：“你先吃。”

苏青瓷闻言，唇角极轻一扬。

这是自官差上门以来，她第一个浅淡笑意。不张扬、不刻意，清透坦荡，眼底盛着不惧不怯的从容。

她抬手，将那块温热豆腐送入口中，细细咀嚼，缓缓咽下。

唇齿间清甜豆香漫溢，干净软糯，余味绵长。

抬眸对视，她轻声道：“大人，我若真做毒腐之物，何必以身试之，自害其身？”