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第63章（第1页）

【北风：这就好了？什么都不用加？】“对。今天的做法是清炒。喜欢蒜味的，还可以在炒的时候往里面加一些蒜末。彩椒也特意买的不辣的，吃起来还会有些甜味，和荷兰豆一样都是可以生吃的，就是配个色。”【苹果梨：不用焯水吗？我妈妈炒荷兰豆都先焯水的疑惑】因为灶台上已经放了太多东西，瞿小风边将炒好的菜端到餐桌上，边回答问题：“都可以的。如果把握不住火候，可以选择先焯水，口感上不会有太大的差别。”牛肉还需要冷藏几分钟，瞿小风将煮青菜豆腐汤的菜洗好，见时间差不多了，将牛肉从冰箱里拿了出来。“冷藏的时间也不能太久，二十分钟左右就好。”往洗净烧热的铁锅中加入菜籽油，大火烧热。“用菜籽油一定要等油温到了再放食材，不然炒出来的菜不但没有菜油的香味，还会有股生油的难闻味道。”随着油温升高，生油的闷味逐渐消失：“如果不知道油温什么时候合适，可以闻闻看，像现在油面有些冒烟菜籽油的味道变香了，这样就可以了。”说完，瞿小风将牛肉倒入锅中，快速划散翻炒，牛肉变色就关火将牛肉盛出。“牛肉变色就可以了，炒太久肉质就变老了。”【海水咸咸的：今天的菜感觉都做得好快，我刚放好东西回来，牛肉就已经出锅了惊讶】【小范爱做饭：有没有人注意，牛肉炒的时候真的没有出水，油都是清亮的。】【豆腐脑袋刀子心：你说完我才发现。真厉害！】【甜甜圈：我已经开始期待放那么多配料的牛肉炒出来是什么味道的了。】【小溪不嘻嘻：我也。】没有再加油，瞿小风加热锅里的余油，将蒜末、小米辣、泡椒和泡姜丝倒入锅中。俘获伊森“刺啦——”大火热油，泡菜酸香，辣椒辛辣，蒜末被炒制后的酥香，混合起来，加之泡菜里原本就带着盐，在盐分的加持下，香味像长了触手一样，直往人的鼻腔和脑袋里钻，又像是长了钩子，要跨过数据的长河，把人往锅灶边带。【蟠桃脑袋：好香！！！】【我就尝尝怎么了：这回我没骗人，我真尝了，好吃！】【不要冲动：加一，除了油锅真烫外，简直完美！】【我就尝尝怎么了：不加肉，光是这个配料我都能吃下三碗米饭！】【故里人家：才三碗？我四碗！】【小笨狗：我五碗！】【张口就要：我六碗！】……在弹幕还在争“几碗”的时候，瞿小风已经往锅里加入了切好的芹菜段，芹菜特有的香味融合其中，厨房的香味变得更加浓郁。不用看，直播间的弹幕里肯定又是一波“烫烫烫”和“香香香”。二楼书房，原本还在做自己事情的三人，都开始坐不住了。炒荷兰豆的时候还好，味道虽然香，但是坚果味里带着豆荚的清香，三人都觉得还可以忍住。等到这股浓烈的酸辣中带着芹香的味道飘了过来，嘴巴就开始忍不住分泌口水了。裴铭面上不显，只是一昧的对着光脑打字。直到有人往他面前递了一块用叉子插好的芒果，他抬头，沉默，伸手接过，咽了口口水，慢慢吃了起来。等到芹菜杆有些发软，瞿小风将牛肉倒入，翻炒几下后，加入酱油，再补上一点点盐和味精后，继续翻炒，等到调料翻炒均匀后，立刻关火装盘。【沈七：好好吃！】【番薯番薯：我已经就着味道数据喝空了一袋营养液了。】【家有小笨狗：我也是，平时我喝完已经很有饱腹感了，什么东西都不想吃了，现在我……默默流泪】……瞿小风来不及看弹幕了，他要快些做最后一道菜了，不仅是怕先做出的菜凉了，更是自己也已经忍不住了。好想吃饭！（╥╯╰╥）他往汤锅里接入合适的水，大火烧开。在等水开的过程中，瞿小风从泡了一夜的两口大锅中舀出各几个蛋，在往装蛋的盆里舀入没过蛋的加有香料的茶汤。装蛋的盆是不锈钢的，瞿小风将盆放在电磁炉上，开火加热。煮菜的白水烧开，瞿小风将切好的豆腐加进去，大火滚开，两三分钟后豆腐香飘出，茶香蛋香缠缠绵绵。见茶叶蛋的茶水烧开有一会儿了，瞿小风按下关火键。将洗好的青菜拧断，加入煮着豆腐的汤锅中。青菜被开水一滚，迅速变得深绿。再多滚上两开，关火，盛汤。【草莓冰果：哇哇哇！盼星星盼月亮，终于可以品尝了！】